羊肉燉酒做法?

羊肉250克、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、姜4片、蔥4段、花椒20粒、紅酒100ml、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。 紅酒燉羊肉的做法： 1、羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右。 2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈; 3、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入羊肉、蔥姜用中火煸炒至水分收干; 4、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面; 5、加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可。可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。

主料 羊肉 750g 輔料 油 適量 鹽 適量 紅酒 250ml 八角調(diào)味包 30g 雞精 適量 姜片 適量 蒜頭 適量 麻油 適量 步驟 1.把藥店里買(mǎi)來(lái)的調(diào)味包洗凈泡水待用； 2.羊肉洗凈剁塊，燙掉血水； 3.起鍋熱油，爆香姜片與蒜頭；

主料:羊肉、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥 配料:料酒1勺、番茄醬3大勺、鹽1茶匙、生抽1勺、香葉2片 做法 1.西紅柿去蒂后切成小塊。胡蘿卜去皮滾刀切塊，洋蔥也切成小塊備用。 2.羊肉認(rèn)真沖洗干凈血水。半鍋水加入1勺料酒，放入羊肉焯水3分鐘后撈起瀝干水分。

1、食材：羊肉或羊排適量，紅酒一瓶，洋蔥半個(gè)，土豆1-2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，蔥、姜適量，冰糖、醬油適量。 2、水燒開(kāi)，將羊排放入水中，放入適量的蔥和姜煮開(kāi)。 3、羊排撈出待用。 4、羊排重新放入鍋中，放入蔥、姜翻炒。加入紅酒和適量水，沒(méi)過(guò)羊排，加蓋燜煮。

紅酒羊排怎么做?

用料 羊小腿 3只 牛油果油（任何油都可） 兩勺 （約30ml) 鹽，黑胡椒 適量 洋蔥 1個(gè) （中等大?。?胡蘿卜 3-4 小根 蒜瓣 5-6瓣 紅酒 2杯 （約500 ml) 雞肉湯或牛肉湯 （水替代亦可） 2-3杯 迷迭香 6-8 小根 百里香 (thyme) 一小把 西紅柿 中等大小一個(gè) 法式紅酒燜羊肉的做法

紅酒熬羊肉會(huì)醉嗎?

不會(huì)，紅酒在煮的過(guò)程中，酒精會(huì)揮發(fā)，羊肉除了紅燒、清燉和燒烤之外，我覺(jué)得用紅酒燒也很特別，味道很不錯(cuò)哦。 原料： 羊肉250克、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、姜4片、蔥4段、花椒20粒、紅酒100ml、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根 做法： 1.羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時(shí)左右。 2.羊肉腌好后倒掉血水不要，用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，撇去浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈。 3.炒鍋中加入少許油燒到成熱，放入羊肉、蔥姜用中火煸炒至水分收干。 4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面。 5.加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容a易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮分鐘，胡蘿卜熟透即可。可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。 紅酒除了能很好地去腥提鮮之外，經(jīng)過(guò)燜煮后酒味已經(jīng)揮發(fā)，但是會(huì)留下一股淡淡的香味，很特，所以即使不喝酒的朋友也不用擔(dān)心，紅酒羊肉只會(huì)越吃越香。

不會(huì)醉。 用紅葡萄酒做羊肉可以去除羊肉的異味，同時(shí)可以使菜肴味道更加細(xì)膩，色澤更加美麗。 紅酒除了去除魚(yú)腥味和清爽的味道，燉后已經(jīng)揮發(fā)，但它會(huì)留下淡淡的香味，這是非常特別的，所以即使是不喝酒的朋友也不用擔(dān)心。紅酒羊肉只會(huì)越來(lái)越香，不會(huì)喝醉

不會(huì)醉 羊肉切成小塊,用一些紅酒先淹制1小時(shí),淹好了,在鍋中加些油,到入200克洋蔥絲鈔,鈔香了,把羊肉放進(jìn)去繼續(xù)鈔,在加入3片香葉,鈔大約3分鐘, 加入4分之一瓶的紅酒,繼續(xù)鈔,鈔到?jīng)]有紅酒酸味了,加入水,水不要超過(guò)羊肉,開(kāi)小火煮,大約煮30分鐘,自己嘗嘗羊肉,如果軟了,就行,不軟繼續(xù)煮,如果你愛(ài)吃蘑菇,在加入一些蘑菇煮一會(huì), 調(diào)口,加鹽和少許胡椒粉,就行了.分鐘,加入4分之一瓶的紅酒,繼續(xù)鈔,鈔到?jīng)]有紅酒酸味了,加入水,水不要超過(guò)羊肉,開(kāi)小火煮,大約煮30分鐘,自己嘗嘗羊肉,如果軟了,就行,不軟繼

羊肉泡辣子的做法?

羊肉泡辣子是一道以羊肉、辣椒、花椒等為主要食材的傳統(tǒng)川菜。以下是一份簡(jiǎn)單的羊肉泡辣子的做法： 所需食材： - 羊肉：500克 - 辣椒：適量 - 花椒：適量 - 姜蒜：適量

泡椒材料：大玻璃瓶2個(gè)、小紅椒 450克、普通食用鹽2大匙、清水1000ml、二鍋頭酒100ml、八角4顆、花椒20顆。 步驟：1、 小紅椒洗凈，放陰涼的地方晾一晚上至水份全干；2、將花椒在炒鍋里用小火炒至變深褐色，放涼備用； 3、將鹽和清水在鍋內(nèi)煮成開(kāi)水，放至完全涼透；4、取兩干凈玻璃瓶分別將紅椒，八角，花椒，涼鹽水 倒入；

1. 首先，將干辣椒剪成段，加入花椒用攪拌機(jī)壓成末狀放在瓷碗里。 2. 在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好。 3. 鍋中放油，將油燒熱。 4. 可以用筷子測(cè)試一下油溫，當(dāng)油溫上升，空氣中全是油煙時(shí)關(guān)火。 5. 倒在準(zhǔn)備好的辣椒末上(這時(shí)，便會(huì)發(fā)出很大的聲響，香味便隨之漫散開(kāi)來(lái)，久久不能離去，油上面全是小泡泡)。 6. 再淋上兩滴醋。

步驟 1 羊肉切成絲，用鹽、生抽、老抽、姜粉、孜然粉、糖、胡椒粉、生粉加適量水抓勻。腌制10分鐘以上。炒前加少量食用油拌勻。 步驟 2 泡姜、泡椒切絲，青椒少量切絲，蔥切成小段，蒜切成小片，備用。 步驟 3 大火，熱鍋，全熱后加入適量油，（我個(gè)人喜歡油不太多，但少了，炒肉類(lèi)確實(shí)不好吃。）放幾顆花椒，然后快速倒入腌制的羊肉，翻炒。 步驟 4 快要熟的時(shí)候 放入蒜片、青椒絲、泡姜和泡椒翻炒。 步驟 5 （平時(shí)沒(méi)有用白酒 我用的是紅酒。今天炒前才發(fā)現(xiàn)紅酒用完了 一時(shí)來(lái)不及開(kāi)新酒 就用了料酒代替）倒入酒適量，能壓住羊肉的膻味。 翻炒。最后倒入蔥段， 香菜末，香油少量，起鍋，裝盤(pán)。

食用油適量、八角2個(gè)、桂皮2塊、香葉3-4片、芝麻1茶匙、花椒1茶匙、干辣椒粉50克、鹽1小勺、糖1茶匙、醋1茶匙。 準(zhǔn)備好食材。 2. 把辣椒粉50克，芝麻1茶匙，鹽1小勺放在碗里。 3. 鍋里倒入適量的食用油加熱。

羊肉泡辣子是一道地道的四川特色美食，做法簡(jiǎn)單。首先將羊肉切成小塊，加入適量姜蒜和料酒腌制10分鐘； 然后將豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、八角粉等配料混合均勻，備用； 接著用鍋加熱，倒入適量油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入切好的羊肉煸炒至變色； 最后加入混合好的調(diào)料和開(kāi)水，煮10分鐘即可。香辣可口，回味悠長(zhǎng)。

食材用料： 羊腿1000克 花椒10克 小茴香10克 桂皮6克 香葉4片 生姜30克 草果4個(gè) 菜譜做法： 1.羊腿斬大塊，用流動(dòng)水反復(fù)清洗并刮去污垢 2.放入冷水鍋中，大火煮開(kāi)，待有很多浮沫后撈出羊肉塊，用溫水沖洗干凈備用 3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉用紗布包好制成調(diào)料包；生姜洗凈切片 4.砂鍋中加入適量水，放入焯過(guò)水的羊肉塊、調(diào)料包和生姜片，大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煮3個(gè)小時(shí) 5.至筷子能輕松炸過(guò)羊肉即可

紅酒燉羊肉的正宗做法?

材料：羊肉1kg，洋蔥1顆，西紅柿1顆，胡蘿卜2根，喝剩的紅酒200ml。 調(diào)料包：香葉一片，桂皮一塊，5顆冰糖一小把干辣椒 做法 1.羊肉或者羊排切塊泡水3小時(shí)左右（如果羊肉足夠新鮮可以不泡水，稍微切大塊一點(diǎn)） 2.油燒熱把瀝干水的羊肉放在鍋里煎到金黃色，可以微焦，撈出羊肉。鍋底油繼續(xù)煸洋蔥片到透明，直接倒入紅酒煮沸2分鐘。 3.將羊肉，以及煮沸的紅酒洋蔥，番茄塊，上述調(diào)料包倒入砂鍋燉，酌情加水，如果用砂鍋需要再放一些水，沒(méi)過(guò)羊肉。也可以用電飯鍋，電飯鍋的水不用放太多。 4.注意要隔半小時(shí)看一下水，不要燒干咯。大火燒開(kāi)之后調(diào)小火燉1.5h左右是比較合適的。 5.燉好到這個(gè)時(shí)候可以放鹽調(diào)味，再加入老抽稍微上色，將胡蘿卜切成滾刀塊再燉30分鐘?；蛘咴俜乓恍┳约合矚g的配菜。 6.最后一步大火收汁，可以放一些香菜點(diǎn)綴。

1.羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干

用紅酒能去除羊肉膻味嗎?

可以的，用紅葡萄酒來(lái)做羊肉，不僅可以去除羊肉的膻味，同時(shí)也能使菜品口感更加細(xì)嫩，顏色更加亮麗，并且紅酒留下的獨(dú)特的香味，吃起來(lái)唇齒留香。